今週の入荷情報をまとめて紹介！
村祐酒造
「村祐 茜 特別純米 亀口取り」
1800ml 3,850円(税込) 720ml 1,980円(税込)
年一回の限定酒。数量限定につき欠品の際はご容赦願います。
峰乃白梅酒造
「菱湖 純米大吟醸 備前雄町 無濾過生」
720ml 2,750円(税込)
岡山県産「備前雄町」を50％に磨いて仕込んだ純米大吟醸酒。
無濾過生のフレッシュで上品な香りと、丸みのあるまろやかな味わい。
ライチやメロンの様な芳醇な香りで、口に含めば、始めは甘いものの、後半にはしっかりとキレもあります。
厚みのある味わいなので、味の濃いお料理と合わせることでまた新しい一面も楽しめます。
（生産者資料より）
阿部酒造
「VEGA 2023 vol.1」
720ml 2,310円(税込)
例年より立ち香もハッキリ、味わいにも米の旨みと酸がしっかりと乗ってます。
あべシリーズと比較して、「ライト(軽くて)」「爽やかな酸味」がはっきりと感じれるのが特徴。
★シリーズはやはり、ワイングラスでよく冷やして爽やかさを楽しんで欲しいです！
前菜などコース前半の料理や、ベトナム料理のような野菜や香草をたっぷり使った料理もお酒の軽さと合って食事が進みます。
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阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
こと座の一等星・VEGA(ベガ)。
清酒らしい味わいも残しながらサラサラとした飲み心地を意識し、★シリーズの中でも特に低アルコール度数を目指して仕上げました。 日本酒初心者の方も飲みやすいお酒です。
ワイングラスで飲んで頂くことをおすすめします。
（生産者資料より）
「REGULUS 2023 vol.1」
720ml 2,310円(税込)
白麹由来のクエン酸由来のキュッとした酸味を軸に、今年は甘味と米の旨みがもしっかり感じられ、全体のバランスを整えています。
フルーツを使ったサラダや、スパイス料理など、和食ではなく洋食の方が比較的合わせやすいです。
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阿部酒造の進化を加速させる挑戦酒、★(スター)シリーズ。日本酒の味わい・香りの幅広さを知って欲しく、教科書通りの通常の製法から逸脱させたレシピにすることで、日本酒本来の味わいからもかけ離れたお酒です。12-15度の低アルコール原酒です。
しし座の一等星・REGULUS(レグルス)。
酸味が効いた今までの清酒とは全く異なる味わいです。飲む方の清酒のイメージを覆す酒であることは間違いないです。
洋食と相性が良く、ワイングラスで飲んでいただくことをおすすめします。
（生産者資料より）
高千代酒造
「巻機 TSUBASA 無濾過生酒」
1800ml 3,520円(税込) 720ml 1,870円(税込)
魚沼産山田錦を100％使用し、今期挑戦したマイクロバブル洗米方式を使用し、アルコール度数は低めですが上質感ある切れ味と旨味を楽しめる味わいとなっております。
爽やかなリンゴのような味わいです。
（生産者資料より）
寺田本家
「五人娘 純米生原酒 かすみ酒」
720ml 1,870円(税込)
今年も美味しいお酒ができました。
「五人娘 純米生原酒 かすみ酒」は、霧がかったような白いにごり酒です。農薬・化学肥料を使わず契約農家のみなさまが育ててくれた在来種”亀の尾”を原料に、寒仕込み生酛造りで丁寧に醸しました。
春から初夏に向かって、涼しさを味わっていただこうと、原酒ながらアルコールを抑え、心地よい酸とやわらかな旨味の中に、オリを少し含ませピチピチした口当たりをお楽しみいただけるように仕立てました。自然発酵ならではの酸味とキレのある豊かな味わいをお楽しみください。
（生産者資料より）
今西酒造
「今西 純米吟醸 朝日」
1800ml 3,020円(税込) 720ml 1,618円(税込)
朝日米の持つ力を最大限引き出せるように丁寧に醸された純米吟醸。
醸造工程で良いと思うことを妥協なく全てやりきった、蔵元のこだわりを感じられる一本です。
全量10kgずつ小分けにした洗米と限定吸水。
麹は酒蔵に泊まり込んで昼夜を問わず品温管理を徹底し、蒸米移動は全量手運び。
醪は低温長期発酵。 上槽後は翌日の瓶詰めと瓶燗火入れ。
▼香り・味わい
洋梨のような穏やかな吟醸香に、フレッシュながらも米の旨味が広がります。綺麗な酒質でキレの良いお酒です。
▼飲み頃温度
15℃ （涼冷） ・ 35℃ （人肌燗）
▼ペアリング
ぶりの照焼き、チーズ
（生産者資料より）
酔鯨酒造
「酔鯨 純米吟醸 吟麗 SUMMER」
1800ml 3,124円(税込) 720ml 1,595円(税込)
酔鯨の中心商品「吟麗シリーズ」の夏限定酒。通常の「純米吟醸 吟麗」は自社酵母を使用しますが、本品は酸度が高く、スッキリとした味わいを実現する自社酵母を使用しました。精米歩合は５０％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。夏にもピッタリのグリーンボトルでお届け致します。
酸味が高く、キレの良い味わいは夏にもピッタリ。さらりさらりと杯がすすむ純米吟醸酒です。あと口に感じられる軽やかなビター感は夏野菜との相性も高めます。
（生産者資料より）
